Cierra los ojos un segundo. Imagina el sonido de una cocina en hora pico: el ruido de sartenes, el calor de la cocina a tope, alguien gritando “¡corner!” desde una esquina.

Esa es la imagen que hacía que me sudaran las manos cada vez que veía la serie The Bear. 

Carmy, el chef, dando las órdenes. Sydney corriendo de una estación a otra tratando de poner orden. Richie gritando que “así no se hacen las cosas aquí”. Todos juran que están dando el 110%, están al límite.

Ahora, abre los ojos y mira tu oficina (o tu ventana de teams). ¿Encuentras algo en común?

En muchas empresas, aunque no haya cuchillos en el aire ni grasa en el suelo, la sensación es igualita. Proyectos que salen tarde, clientes confundidos con entregas incorrectas y equipos que terminan la semana al borde del burnout.

Desde adentro, este caos se siente productivo. Desde afuera, el cliente solo ve un restaurante donde la comida llega tarde.

La ilusión del movimiento

Hace unos meses visité las oficinas de un cliente. Mientras esperábamos el elevador, vi a un gerente que participaba en el proyecto, llamémosle Jorge. 

Jorge iba corriendo de una sala de juntas a otra, con la laptop abierta en una mano y el celular en la otra. Iba tan ocupado que ni me vio cuando lo saludé. 

Me quedé pensando porque conocía los números de su área: llevaban dos trimestres empujando un proyecto de adopción y sus resultados estaban por debajo del objetivo. 

En mis 13 años en Astrolab, he visto este patrón una y otra vez: confundimos estar ocupados con ser efectivos. 

Es la trampa de The Bear:

• El feedback llega cuando el plato ya se quemó (o explota en un conflicto personal).
• Las prioridades cambian según quién grite más fuerte esa mañana.
• Los proyectos son papas calientes que saltan de mano en mano.

Todos están ocupados, pero si detienes la música y preguntas: “¿Cuál es el menú que estamos construyendo hoy?”, pocos te van a responder lo mismo.

El resultado es una cocina que parece productiva, pero que en realidad solo está sobreviviendo al turno.

¿Qué está pasando realmente?

Si has visto la serie (no spoilers), sabes que el giro ocurre cuando Carmy deja de intentar ser el superhéroe que arregla todo y empieza a hacer lo más difícil, aburrido y necesario: rediseñar el sistema.

Deja de operar y empieza a orquestar.

• Define el menú (Estrategia)
• Rediseña cómo se toman las decisiones (Gobernanza)
• Introduce momentos sagrados en donde se dan instrucciones claras (Rituales)
• Comparte su visión con el equipo (Storytelling)
• Asigna responsabilidades y roles claros (Accountability)

Esa es la transición que una empresa necesita para dejar de perder tiempo, energía y recursos. 

Tal vez no puedes controlar el ambiente de cambios, la tecnología o lo que sucede a nivel externo. Pero necesitas dejar de depender de tus empleados estrella y empezar a confiar en la solidez de tu sistema operativo.

1. AB System: Diseñando la cocina

En la serie, antes de hacer la reapertura del restaurante, Carmy y su equipo rediseñan la estación de trabajo. 

En tu empresa, esto es lo que llamamos AB System para diseñar los sistemas y estructuras requeridos para que la colaboración funcione. 

Durante 90 días trabajamos con equipos directivos para encontrar fricciones, generar alineación, y diseñar prácticas que habilitan mejores resultados.

El objetivo es definir un modelo claro de decisiones, un sistema funcional de reuniones, prioridades ejecutivas alineadas, prácticas de accountability instaladas, una narrativa unificada para liderazgo y negocio.

Pasamos de operar por inercia a operar con un sistema de colaboración claro que permite impulsar el crecimiento, la innovación y la rentabilidad.

2. Los “Chefs”: El desarrollo del liderazgo

En “The Bear”, Carmy exige sin explicar. Sydney propone sin influir. Richie defiende el status quo sin escuchar la visión. Pero al principio, no saben dirigir a otros, ni colaborar en conjunto. 

El Leadership Development se enfoca en crear un lenguaje común para liderar. 

A través de experiencias de aprendizaje como Inspira, Let’s be Clear y Conversaciones de Impacto, formamos líderes capaces de bajar la visión a la operación, sostener conversaciones difíciles sin romper al equipo y liderar por influencia, no por miedo. 

Sin líderes alineados con las mismas skills, tu nuevo sistema es solo un PowerPoint que nadie usa.

3. La práctica diaria: Labs

Una vez que tienes el diseño y a los líderes, necesitas que “N” personas de la organización sepan cómo picar la cebolla exactamente igual. 

Aquí entran los Labs, “workshops” tácticos de 8 horas que aterrizan las prácticas en el día a día:

• ¿Cómo correr una junta sin tirar 60 minutos a la basura?
• ¿Cómo dar feedback sin incendiar la cocina?
• ¿Cómo tomar decisiones bajo presión?

En el contexto de The Bear: AB System diseña la cocina, LD entrena a los Chefs, y los Labs enseñan a la línea cómo montar cada plato con estándar Michelin, una y otra vez.

La pregunta incómoda

Cuando la cocina deja de correr por pánico y empieza a operar con ritmo, el sonido es súper armonioso. 

El trabajo deja de ser una emergencia tras otra y se convierte en colaboración consciente. 

Por eso, la pregunta final es esta:

Si hoy tu empresa fuera un episodio de The Bear, ¿sería la cocina caótica de la primera temporada que rompe platos y quema dinero? ¿O el restaurante con un sistema operativo que va por su primera estrella?

En Astrolab acompañamos esa transformación con 3 palancas:

AB System → Diseña el sistema.

Leadership Development → Desarrolla a los líderes que lo operan.

Labs → Instala prácticas escalables de ejecución.

Si estás listo para dejar de sobrevivir y empezar a servir excelencia, quizá es hora de revisar tu sistema operativo.